Si të shmangen helmimet ushqimore gjatë temperaturave të larta?

PRISHTINË — Agjencia e Ushqimit dhe Veterinarisë (AUV) ka bërë thirrje urgjente për kujdes të veçantë në ruajtjen e ushqimeve, pasi temperaturat e larta rritin rrezikun e helmimeve ushqimore. Në reagim, AUV i drejtohet jo vetëm qytetarëve, por edhe të gjithë operatorëve ekonomikë që merren me prodhim, përpunim, transport, deponim, shpërndarje dhe tregtim të ushqimeve.

Bizneset e gastronomisë — restorantet, hotelet, sallat e dasmave, marketet, furrat, qebaptoret dhe fast-food-et — duhet të zbatojnë me përpikëri kërkesat ligjore dhe standardet e sigurisë ushqimore. Kontrolli i temperaturave të ruajtjes, veçanërisht për produktet me prejardhje shtazore, është thelbësor. AUV kërkon kontrollim të rregullt të pajisjeve ftohëse dhe ngrirëse, si dhe zbatim të masave të vetëkontrollit.

Qytetarët konsumatorë duhet të jenë të vetëdijshëm që nga momenti i blerjes: transporti i ushqimeve deri në shtëpi dhe ruajtja e tyre në kuzhinë duhet të respektojnë temperaturat e përcaktuara në etiketim. Produkte të ndjeshme, si ato me prejardhje shtazore, kërkojnë kujdes të dyfishuar. Jetëgjatësia e ushqimeve varet drejtpërsëdrejti nga kushtet e ruajtjes.

Helmimet ushqimore rriten gjatë verës, kur bakteret shumohen më shpejt në temperatura të larta. AUV paralajmëron se çdo produkt ka temperaturën e tij të deklaruar për ruajtje, dhe mosrespektimi i kësaj mund të sjellë pasoja të rënda për shëndetin. Për shembull, mishi, peshku, qumështi dhe produktet e tyre duhet të ruhen në frigorifer ose ngrirës, ndërsa perimet dhe frutat kërkojnë temperatura më të ulëta se ato ambientale.

Agjencia do të intensifikojë kontrollët gjatë verës për të siguruar që të gjithë operatorët ekonomikë respektojnë rregullat. Asnjë shkelje nuk do të tolerohet, pasi siguria ushqimore është përgjegjësi e përbashkët. Qytetarët duhet të raportojnë çdo shkelje të dyshuar, ndërsa bizneset duhet të jenë transparente në zbatimin e masave të sigurisë.

Shëndeti publik varet nga kujdesi që secili prej nesh tregon ndaj ushqimit. Ruajtja e ushqimeve në mënyrë të sigurtë nuk është vetëm detyrë ligjore, por edhe moral. Helmimet ushqimore mund të shmangen vetëm nëse të gjithë — nga prodhuesit deri te konsumatorët — marrin pjesë aktive në mbrojtjen e shëndetit të përbashkët.

Burim: Ekonomia Online
— Redaksia ZHURMA