Receta turke e trahanasë për supë të ngrohtë dimërore
Një variantë e thjeshtë e trahanasë tradicionale turke me qepë, domate dhe piper të kuq, e përshtatshme për ditët e ftohta.
Receta tradicionale turke e trahanasë përfshin kos, miell, piper të kuq, qepë dhe domate. Trahana turke shërbehet në dy variante: e thatë dhe likuide, me të funditin më të thjeshtë për të gatuar si supë. Edhe nëse ka trahanë shqiptare (vetëm me kos dhe miell gruri), mund të përshtatet për të krijuar një supë të veçantë.
Përgatitja fillon me zbutjen e trahanës në ujë të ngrohtë bashkë me erëza si piper të kuq, spec të kuq të bluar ose piper të zi. Në një tigan skuqet një kokërr qepë derisa të bëhet e plotë transparente, pastaj shtohet një kokërr domate e grirë më parë. Mbi këtë bazë hidhet trahana e zbutur; uji shtohet gradualisht për të arritur një konsistencë të trashë. Në fund shija rregullohet me gjalpë.
Burimet: Ekonomia Online (klaster 1 outlets).