Slow Food vlerëson glikon e Përmetit si trashëgimi ushqimore

PËRMET — Përfaqësues të organizatës ndërkombëtare Slow Food kanë vizituar punishtet tradicionale të glikos në qytetin e Përmetit për t'u njohur me procesin artizanal të përgatitjes së tyre. Ky aktivitet synon të vlerësojë këtë produkt si një pasuri të rëndësishme të trashëgimisë ushqimore shqiptare.

Në kuadër të kësaj vizite, profesori agronom nga Sicilia dhe anëtari i bordit të Slow Food International, Francesco Sottile, u shpreh i lumtur për mundësinë e shkëmbimit të përvojave mbi biodiversitetin lokal. Ai theksoi se projekti ndërkombëtar, i cili zhvillohet prej dy dekadash, kërkon të shpërndajë njohuritë e prodhuesve të vegjël dhe artizanëve.

Qëllimi kryesor i këtij bashkëpunimi është ndërtimi i një rrjeti mbështetës, forcimi i jetës në komunitet dhe promovimi i produkteve autentike përmes mënyrës së jetesës lokale. Për ekspertët, ruajtja e këtyre traditave artizanale ndihmon direkt në zhvillimin e qëndrueshëm ekonomik dhe turistik të qytetit dhe mbron identitetin e trashëgimisë kulturore.

Vlerësimi i glikos përtej kufijve dëshmon se suksesi i produkteve autentike shqiptare qëndron te ruajtja e identitetit unik përballë sfidave të tregut.

Burim: Gazeta Tema
— Redaksia ZHURMA